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A TuttoFood c'erano Antonio Chirico, Executive chef del ristorante "Dodici-La Locanda del Gusto" di Aversa, che ha presentato una masterclass sullo scarpariello, rivisitando la tradizione campana.
Leggi l'articolo →A Tutto Food, l'appuntamento a Fiera Milano Rho in programma dall'11 al 14 maggio, presso il Padiglione 8 – Stand K21, Felice Turco pizzaiolo di Dodici – Aversa è stato protagonista di una masterclass in collaborazione con Molino Sul Clitunno dedicata alla pizza "Corbarino", una preparazione che sintetizza il lavoro di ricerca tecnica e selezione delle materie prime alla base del progetto Dodici.
Leggi l'articolo →Lo chef Antonio Chirico, executive chef di Dodici-La Locanda del Gusto, nel cuore di Aversa (Caserta), presenta a Milano una rivisitazione dello scarpariello, uno dei piatti più iconici della tradizione campana, simbolo di cucina popolare e di memoria condivisa.
Leggi l'articolo →In occasione di TuttoFood 2026, lo chef Chirico propone una lettura contemporanea di questa tradizione, in linea con la filosofia del ristorante Dodici: una cucina che parte dalla memoria popolare per evolversi attraverso tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime.
Leggi l'articolo →Lo chef Antonio Chirico, executive chef di Dodici-La Locanda del Gusto, nel cuore di Aversa (Caserta), presenta a Milano una rivisitazione dello scarpariello, uno dei piatti più iconici della tradizione campana, simbolo di cucina popolare e di memoria condivisa.
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Lo chef Antonio Chirico, executive chef di Dodici-La Locanda del Gusto, nel cuore di Aversa (Caserta), presenta a Milano una rivisitazione dello scarpariello, uno dei piatti più iconici della tradizione campana, simbolo di cucina popolare e di memoria condivisa.
Leggi l'articolo →Lo chef Antonio Chirico, executive chef di Dodici-La Locanda del Gusto, nel cuore di Aversa (Caserta), presenta a Milano una rivisitazione dello scarpariello, uno dei piatti più iconici della tradizione campana, simbolo di cucina popolare e di memoria condivisa. In occasione di TuttoFood 2026, lo chef Chirico propone una lettura contemporanea di questa tradizione, in linea con la filosofia del ristorante Dodici: una cucina che parte dalla memoria popolare per evolversi attraverso tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime.
Leggi l'articolo →Felice Turco, pizzaiolo di Dodici – Aversa, presenta in collaborazione con Molino Sul Clitunno la pizza "Corbarino", preparazione che sintetizza la ricerca tecnica e la selezione delle materie prime al cuore del progetto Dodici.
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